Reporte sobre fermentación

Tepache

Chicos aquí el enlace a el formato para su reporte.

Grupos del lunes entregan miércoles, grupo del martes entregan el jueves.

Microorganismos y chocolate

Chicos:
Tenemos esta lectura muy interesante sobre la producción del chocolate a partir del cacao. 
Microorganismos y chocolate PDF o HTML

Nos vemos en clase con su resumen. pongan ilustraciones que les ayuden a entender el texto.

Cita:

WACHER RODARTE, María del Carmen "Los microorganismos y el cacao" Revista Digital Universitaria [en línea]. 1 de abril de 2011, Vol. 12, No.4 [Consultada: 2 de abril de 2011]. Disponible en Internet: <http://www.revista.unam.mx/vol.12/num4/art42/index.html>
ISSN: 1607-6079.

Fermentación y respiración

Chicos:

Recuerden que e material es de la guía del examen extraordinario. 

De la página 42 a la 52.

Además  de investigar las aplicaciones de elaboración de yogurt, queso o pan y otra de fermentación que les agrade.

También sobre el proceso de pasteurización.

Nos vemos en clase.

Vida sin Luz

Chicos Aquí la lectura para el día de mañana:

Vida sin Luz 

https://academia.cch.unam.mx/wiki/biologia3y4/index.php/Vida_sin_luz

Pasen la voz.

Diversidad de los Sistemas vivos y metabolismo

Chicos aquí esta el tema para el lunes y martes. Pasen la voz.

Primero es el texto introductorio que esta en esta entrada y después el del enlace al PDF.

Impriman las figuras  en color para apoyar su resumen.

Enlace al PDF

https://www.dropbox.com/s/bctourfhhd27in9/selection.pdf?dl=0

(La pregunta 2 de la página 21 y la autoevaluación, no se realizan como parte de la tarea)

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Con base en tus antecedentes académicos, es posible que estés de acuerdo con nosotros si declaramos que se puede decir que un ser vivo es un sistema que intercambia materia y energía con el medio externo y que tal intercambio no es aleatorio, pues está controlado por el propio organismo (aunque con gran frecuencia el ambiente presenta, estacionalmente, limitaciones en la oferta de algunos de sus componentes. Por ejemplo: la lluvia, la temperatura, la cantidad de luz, etc.). Ciertamente, el organismo se encarga de administrar sus insumos para realizar todas sus funciones: tanto para fabricar sus componentes estructurales y funcionales, como para darse automantenimiento y realizar el manejo energético que le permita manifestarse como ente vivo.

Cualesquiera que sean los usos a que se reserven los recursos obtenidos, es importante señalar que tales insumos no pueden ser manejados en crudo; el organismo debe darles un tratamiento bioquímico para disponer de ellos, y, como ya hemos visto, a toda la serie de reacciones bioquímicas que ocurren en un organismo se les da el nombre de metabolismo.

Dependiendo del tipo de reacción de que se trate, el metabolismo se divide en Anabolismo y Catabolismo. Todas las reacciones de síntesis, que casi invariablemente son endoenergéticas (es decir, que requieren de una fuente de energía para realizarse), se clasifican como anabólicas. Por su parte, las reacciones catabólicas son reacciones que implican el rompimiento de una molécula grande en dos o más moléculas mas pequeñas, frecuentemente acompañadas de una liberación de energía (reacciones exoenergéticas).

Anabolismo (Reacciones de síntesis de moléculas complejas)

Metabolismo

Catabolismo (Reacciones de fragmentación o catalíticas)

La célula presenta compuestos bioquímicos que absorben o liberan energía y que van aparejados a las reacciones antes señaladas “para” evitar un derroche energético que pudiese, además, incrementar peligrosamente la temperatura corporal. Estos intermediarios energéticos son generalmente compuestos fosforilados, siendo los más conocidos los fosfatos de adenosina: el difosfato y el trifosfato de adenosina (ADP y ATP).

De los fenómenos mejor conocidos podemos mencionar como ejemplo típico de reacción catabólica a la respiración celular, ya que durante este proceso, la glucosa se rompe en 6 moléculas de CO₂ y 6 moléculas de H₂O con la consiguiente producción de 36 moléculas ATP (como ganancia neta).

En cuanto a reacciones anabólica podemos mencionar como ejemplo típico a la fotosíntesis, ya que gracias al bióxido de carbono (constituido de tres átomos), el agua (también de tres átomos) y mediante la energía luminosa y la clorofila se genera glucosa (C₆ H₁₂O₆; es decir, un compuesto de 24 átomos), liberándose como producto de desecho O₂. Desde luego, se requieren 6 moléculas de bióxido de carbono y 12 de agua (en realidad, 6 de ellas son realmente incorporadas y 6 son regeneradas al final), por lo que la reacción está balanceada en cuanto al número de átomos de cada elemento, pero es claro que la molécula de glucosa es bastante más grande que cualquiera de los dos reactivos. Otros ejemplos lo son la síntesis de proteínas o de ADN.

Como ya hemos mencionado, es acertado mencionar que prácticamente cada grupo taxonómico tiene rutas metabólicas específicas; en este tema, estudiaremos diversos mecanismos de nutrición, así como algunos procesos metabólicos (anabólicos y catabólicos) que generan diversidad entre los sistemas vivos.